Mikrosprossen sind heute in der Küche sehr beliebt, aber wusstest du, dass sie schon seit Hunderten von Jahren in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt verwendet werden? Schon die alten Perser verwendeten Sprossen als Nahrungsmittel, während die Chinesen schon vor 3.000 Jahren Bohnensprossen anbauten. Im 17. Jahrhundert führten holländische Siedler das Sprossengemüse in Nordamerika ein, und heute ist das Mikrogemüse ein fester Bestandteil der modernen Küche. Aufgrund ihrer kompakten Größe und der großen Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen sind Mikrogräser eine beliebte Zutat für viele Köche und Köchinnen. In diesem Block tauchen wir tiefer in die Geschichte des Mikrogrüns ein und entdecken, wie sich diese kleinen Kraftpakete zu einer beliebten Zutat in der modernen Küche entwickelt haben.